Preparación

Dentro de un molde de budín inglés tapizado con papel film o de aluminio fomar capas de Opera intercaladas con el helado.
Mantener en el freezer hasta el momento de servir y desmoldar retirando el papel.
Batir las claras hasta que comiencen a formar picos. Añadir de a poco el azúcar sin dejar de batir hasta obtener un merengue consistente.
Cubrir el omelette y si se desea gratinar unos segundos en un horno precalentado a temperatura máxima.

Ingredientes

1 kg de helado de dulce de leche
4 paquetes de Opera

Para el merengue:
3 claras de huevo
9 cdas. de azúcar